第一次在國外炒麵就上手

我在台灣偶爾也會亂做東西來吃，可是來美國之後，想要的材料在market都找不到。
這週末去逛chinatown，終於讓我把所有炒麵的材料找齊囉~

材料如上圖，火鍋肉片少許(要解凍)、高麗菜一盤、烏龍麵一份、冷凍蝦子少許、開水一碗。

再來就是醬料的部份了，其實我只有加蠔油膏，味道就很讚了唷！
另外還要油一小匙、蒜一顆切碎(買不到新鮮蒜頭，所以借用室友的蒜泥罐頭取代)。

台式炒菜第一件事情一定是爆香。
先加少許油，油鍋熱了之後把火開小(避免燒焦)，加入蒜頭、蔥、辣椒等香料一起炒。
鼻子覺得夠香之後，先加入較難熟的冷凍蝦、高麗菜快炒，此時轉成大火，並加入少許開水。

在炒的階段，只要覺得有東西快黏鍋底、或是快燒焦了，就趕快倒一些水下去就好~
高麗菜大概7分熟之後，就可以加入烏龍麵囉！(我買的是已經熟的)

(hint: 最好不要整塊一下子加下去，大概用手把它撥開，會比較好炒喔^___^)

因為烏龍麵早就熟了，所以可以順便把肉片加下去。
此時，繼續加入所有醬料(油膏)，如果喜歡胡椒粉、辣椒醬、什麼雜七雜八的話，就一次給它加下去！

大火快炒的同時，請記得要隨時補充開水喔，不然燒焦了就不好吃了呢~
什麼時候要起鍋呢？ 隨意！
 
 
 
 

喔，就是所有東西都熟了就好！
烏龍麵未下鍋就熟了、蔬菜就看個人喜好(要多脆)、肉片的話就像煮火鍋一樣，整片白了就好。

抽油煙機、瓦斯爐(電爐)關一關，鍋子洗一洗，開動囉~